Enquête statistique de référence sur le monde agricole, le recensement agricole a lieu tous les dix ans depuis 1970, date de sa première mise en place à la demande de l'Organisation des Nations unies. Il permet de décrire précisément l'agriculture de la France et de ses différentes régions et son évolution. Outil stratégique d'aide à la décision au niveau économique et politique, le recensement et la large diffusion de ses résultats répondent également à un objectif de communication : « Faire connaître aux Français, les hommes et les femmes qui pratiquent l'agriculture aujourd'hui ».

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