La Creuse Agricole 30 mai 2019 à 08h00 | Par Dr Boris BOUBET-Dr Didier GUERIN

Litières et effluents d’élevage : Une source de contamination à maîtriser

Les litières et les effluents d’élevage représentent des sources potentielles de contamination. Pour chaque élevage, la connaissance du risque détermine les précautions d’utilisation pour une prévention sanitaire raisonnée.

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La litière accélère la dynamique de contamination lorsque la température de la litière à 10 cm de profondeur excède 36 °C (thermomètre à sonde disponible à Farago Creuse). Le fumier est donc à retirer lorsque la température interne de la litière atteint ou dépasse 36 °C. Ici, la prise de température montre 3,5 °C dans le couloir… et 39,4 °C dans la litière à 10 cm de profondeur, l’enlèvement du fumier est donc à effectuer !
La litière accélère la dynamique de contamination lorsque la température de la litière à 10 cm de profondeur excède 36 °C (thermomètre à sonde disponible à Farago Creuse). Le fumier est donc à retirer lorsque la température interne de la litière atteint ou dépasse 36 °C. Ici, la prise de température montre 3,5 °C dans le couloir… et 39,4 °C dans la litière à 10 cm de profondeur, l’enlèvement du fumier est donc à effectuer ! - © GDS Creuse

De nombreux agents pathogènes responsables de maladies infectieuses ou parasitaires sont présents dans les secrétions ou les déjections animales, fécales ou autres. Les fumiers et lisiers sont concernés par cette situation et demandent donc la mise en place de précautions particulières lors de leur gestion. Cela participe à limiter la circulation des pathogènes dans le troupeau et leur persistance dans l’environnement, 2 des 5 axes de la biosécurité (cf. article du 05/04/2019).

Une population bactérienne conséquente…
Les litières concentrent les bactéries excrétées avec les fèces. De plus, les eaux fœtales, les sécrétions utérines et vaginales, les placentas peuvent contenir en grandes quantités les agents responsables des avortements et des infections génitales. Enfin, des bactéries responsables de diverses infections cutanées, podales, ombilicales, rénales peuvent être évacuées vers les effluents avec les suppurations, l’urine et divers excrétas. La durée des risques engendrés va de quelques jours à quelques mois suivant les bactéries et le milieu.

… une présence virale persistante…
Les virus persistent plusieurs mois dans les déjections à des concentrations élevées et ne sont que faiblement touchés par les fermentations et l’élévation de température. Des maladies virales animales peuvent être transmises par les effluents d’élevage comme les gastro-entérites dues aux coronavirus ou rotavirus, ou la grippe aviaire. Le risque est accru en cas d’accès libre à l’eau, lorsque les animaux boivent dans des eaux de surface.

… et quelques parasites de stabulation particulièrement résistants
Des parasites assurent leur recyclage par les bouses en stabulation, c’est le cas des coccidies et cryptosporidies ou des ascaris et strongyloïdes (cf. sur notre site www.gdscreuse.fr le chapitre « Parasitisme » de l’onglet « Boîte à outils – Bovins »). La persistance des ookystes de coccidies peut atteindre 2 ans.

Un facteur majeur pour certaines pathologies
Pour les diarrhées néonatales, le risque d’infection bactérienne et virale et d’infestation par les ookystes (coccidies, cryptosporidies) est donc élevé et durable. La pathologie évolue rapidement vers un stade d’épidémie avec des veaux présentant des excrétions massives d’éléments contaminants et donc une forte contamination du milieu. Les effluents jouent également un rôle majeur dans le développement de la salmonellose, de la listériose ou des mammites dites d’environnement.

Un effet thermique accélérateur de la dynamique de contamination en stabulation…
Au-delà de la concentration des germes émis par les animaux dans leurs différentes sécrétions (fèces, urines, sécrétions utérines et vaginales…), la litière accélère la dynamique de contamination (augmentation du nombre de germes) lorsqu’elle est humide (ventilation insuffisante) et/ou épaisse (paillage surabondant, curage insuffisant). Un paillage important entraîne un matelas épais, très/trop aéré, favorable à l’augmentation de température. Il favorise le développement bactérien par la combinaison de 2 facteurs : présence d’air et température, développement favorisé lors de taux d’humidité élevé (conditions météorologiques humides, bâtiment mal aéré, fuites d’abreuvoirs…). Ce risque d’effet thermique est quantifiable par la prise de la température de la litière à 10 cm de profondeur qui ne doit pas excéder 36 °C. Le fumier est donc à retirer lorsque la température interne de la litière atteint ou dépasse 36 °C. L’usage d’asséchant litière, intéressant pour la quantité de paille utilisée, ne présente pas de garantie en matière sanitaire.

… puis épurateur dans les fumiers
Les fumiers contiennent une forte proportion de cellules générant des fermentations dont les processus thermiques limitent la survie des agents infectieux et des parasites. La teneur en matières solides et la température élevée atteinte des fumiers expliquent leur effet épurateur en quelques semaines. Par rapport aux fumiers, dans les composts, les réactions biochimiques en milieu aérobie provoquent des élévations de température plus rapides et plus intenses d’une dizaine de degrés environ. Toutefois, diverses parties de ces deux types d’effluents n’atteignent pas uniformément des températures élevées : les parties superficielles du fait d’échanges thermiques avec l’air ambiant et les parties profondes si la quantité de paille est insuffisante. 8 kg de paille par animal et par jour sont nécessaires pour atteindre 60 °C en fermentation anaérobie et 70 °C en fermentation aérobie. Si la durée de stockage du fumier, sans nouvel apport quotidien, est de l’ordre d’un mois, on obtient un seuil de sécurité suffisant pour la plupart des pathogènes.

Une persistance plus longue au sein des lisiers
Dans les lisiers, la température reste basse et constante (20 à 30 °C) d’où une survie des bactéries plus longue dans ce type d’effluent que dans les fumiers et dans les composts. Mais, la compétition pour les substrats nutritifs avec les bactéries commensales (les plus nombreuses) entraîne une disparition des bactéries pathogènes avec des durées de stockage de deux mois s’il n’y a pas de réensemencement quotidien par les fèces des animaux excréteurs. La seule difficulté du contrôle de la contamination des fosses reste la latence entre l’épandage et le remplissage total des fosses.

Des précautions particulières pour certaines pathologies
Certains agents pathogènes sont plus résistants. La période d’un mois pour les fumiers ou deux mois pour le lisier est alors insuffisante pour assainir des effluents. En cas de présence de diarrhées néonatales ou de paratuberculose dans son élevage, l’utilisation des fumiers sur les prairies, en particulier pâturées par les jeunes, est à proscrire ou ne peut être réalisée qu’après une mise en tas de 6 mois minimum.
En cas d’avortements dus à la fièvre Q, des précautions sont à prendre pour l’épandage du fumier. Cette maladie est une zoonose, la transmission de la bactérie se fait surtout par voie respiratoire, favorisée par l’épandeur avec des aérosols contaminés.

Une gestion des litières et effluents d’élevage à adapter en fonction des facteurs de risque de votre exploitation
La gestion des fumiers et lisiers est une composante de la biosécurité, base de notre concept « Le sanitaire… j’adhère ! », elle représente un facteur de risque à évaluer et maîtriser en fonction des spécificités de votre élevage, elle peut se résumer ainsi :
• La litière peut être facteur de dynamique de contamination => contrôler la température de la litière et curer lorsqu’elle atteint 36 °C.
• Le stockage est épurateur => stocker (sans nouvel apport quotidien) un mois pour les fumiers ou composts ou deux mois pour les lisiers.
• La présence de maladies à germes résistants (paratuberculose, diarrhées néonatales…) nécessite une phase d’épuration plus longue => ne pas utiliser sur des prairies pâturées ou augmenter la durée de stockage à 6 mois.
• Une contamination des matériels de transport et de manipulation des effluents d’élevage intervient => nettoyer de manière approfondie et désinfecter, en particulier, les matériels utilisés collectivement.
• La présence de maladies entraîne une contamination des stabulations => désinfecter les bâtiments concernés (cf. article du 15/05/2019).
• Les fumiers sont des lieux favorables pour la ponte des insectes => nettoyer de manière complète toutes les zones avec présence de fumiers (bâtiments ou abords).
Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter…


GDS Creuse - www.gdscreuse.fr

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