Malgré la diminution structurelle du nombre d'exploitations laitières bovines, le Contrôle Laitier de la Chambre d'agriculture de la Creuse affiche une activité plutôt stable avec 109 adhérents en 2011 contre 116 l'année précédente. 63 % des éleveurs adhèrent ainsi à la structure, représentant 5 600 vaches contrôlées, nombre en augmentation de 4 % par rapport à 2010. En production caprine, le Contrôle Laitier compte 20 adhérents, soit 40 % des éleveurs pour 3 200 chèvres. Ainsi, la baisse des effectifs en 2011 s'élève à 3 %. Selon les premiers chiffres, cette tendance se poursuit en 2012. Il a toutefois été noté un fait marquant, c'est l'augmentation significative ces derniers mois et plus généralement depuis 2006 des cellules dans le lait bovin. Ce phénomène peut s'expliquer par l'augmentation des troupeaux et un taux de renouvellement du cheptel plus faible induits par la hausse des quotas laitiers, le tout conjugué à des bâtiments qui ne sont désormais plus adaptés à la taille des cheptels. Parallèlement, une nouvelle réglementation cellules a été mise en place dans le cadre d'un accord interprofessionnel national applicable depuis début 2012. Ainsi, le calcul se fait désormais sur la base de moyennes trimestrielles glissantes. La durée d'un plan cellule passe également à 9 mois (au lieu de 12 mois auparavant) avec un maximum d'un plan tous les 3 ans. Ce nouveau dispositif risque de conduire certaines exploitations à des suspensions de collecte dans les prochains mois.