Agri53 17 septembre 2020 à 11h00 | Par Lena Gullaume

L'Atelier des éleveurs poursuit sa progression

L'Atelier des éleveurs, à Ernée, a ouvert ses portes il y a un an. Depuis, ses volumes ont augmenté et deux nouveaux bouchers ont été recrutés.

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L'Atelier des éleveurs comptent désormais trois bouchers.
L'Atelier des éleveurs comptent désormais trois bouchers. - © LG

Ouvert depuis un an, l'Atelier des Éleveurs, à Ernée, connaît une belle progression. Cet outil travaille sur deux axes. D'un côté, il propose des prestations de découpe de bovins aux éleveurs. De l'autre, il fournit la restauration hors domicile, les supérettes et les Gms en viande bovine, via Ecla53. « La répartition des volumes est d'environ deux tiers/un tiers », indique Sylvain Rousselet, gérant.

Des volumes et des embauches

À l'origine,   [...]

 

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