Aider les éleveurs à améliorer leurs pratiques et mieux informer les consommateurs sont les deux principes fondateurs de la Charte des bonnes pratiques créée en 1999. Loin de sanctionner le non-respect de certaines règles, la Charte est avant tout un outil de sensibilisation et d’accompagnement des éleveurs engagés. « Le but est réellement de faire progresser les éleveurs d’autant que l’adhésion à la Charte est une porte d’entrée vers les signes officiels de qualité », tiennent à rappeler Louis-Marie Cailleau de l’ALL et Maurice Ardant de l’ARBOVI, co-animateurs de la Charte pour le Limousin.  Corollaire de ces objectifs, la Charte se doit donc d’évoluer en fonction des attentes de la société. Ainsi en 2011, la Charte a été revue pour la troisième fois en associant aux travaux de préparation éleveurs et techniciens. Résultat, une version 2012 moins complexe et intégrant les questions environnementales et sécurité des animaux et des personnes. Durant le mois de février, quelques soixante techniciens chargés de visiter les élevages limousins chartés et de valider leur engagement ont pu se familiariser avec la charte rénovée. « Les techniciens étaient en demande d’une simplification de la Charte, indiquent les deux co-animateurs. Cela a été pris en compte et de nombreuses rubriques sont désormais plus simples telles que celle se rapportant à l’identification ». L’attention des techniciens a également été attirée sur la préservation des ressources naturelles et notamment de l’eau, la gestion des déchets mais aussi sur l’aspect sécurité des animaux et des personnes. Une sensibilisation que les techniciens répercuteront à leur tour dans les élevages bovins lait et bovins viande adhérentes à la Charte dès la fin mars.